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    魚類冷庫哪家好

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    魚類冷庫哪家好

    • 所屬分類:冷庫

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    • 發布日期:2018/09/17
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    魚類冷庫哪家好,推薦華海冷庫,魚捕獲或屠宰后,和植物體不同的是會發生動物體特有的死后變化。這些變化過程大致為:首先,自身的酶系統開始作用。在糖酵解作用下,糖原被分解生成乳酸, pH降低。然后,pH降至某一程度則三磷酸腺苷酶開始作用。三磷酸腺苷被分解減少,磷酸肌酸也消失,肌肉蛋白收縮,則引起死后僵硬。僵硬使肌肉收縮,彈性和拉伸減少。魚捕獲之際,在網中若被悶死,則糖原分解生成乳酸,三磷酸腺苷也幾乎消耗殆盡,此時不引起僵硬直接發生腐敗。第三步,不久僵硬結束,恢復所謂解硬的原來硬度。第四步,肌肉中的酶發生自身消化,增加可溶性物質,軟化組織。Z后,自身消化使可溶性物質增多,若粘附侵入的細菌就會旺盛地繁瑣,進行分解產物積累,不久就腐敗。

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